About Us

Whats our Story?

È INIZIATO TUTTO SEMPLICEMENTE COSÌ...

La Cambusa nasce nel 1988 nella storica piazza Marina dalla passione di nonna Oriana per la tradizione culinaria siciliana.
Nata come trattoria, oggi celebra i suoi 31 anni di storia, proponendo una cucina tipica siciliana di qualità, basata sulla selezione accurata di materie prime e prodotti locali di prestigio e sulla continua ricerca di nuovi accostamenti e nuove tecniche per valorizzare e riscoprire la tradizione.
La Cambusa regala un’imperdibile esperienza culinaria immersa nella cultura palermitana.
Il ristorante, infatti, gode di un’area esterna a dir poco peculiare, dalla quale si può ammirare la fontana del Garraffo, uno scorcio della Cala e il verde secolare di Villa Garibaldi, oltre alla cornice architettonica costituita dal nobiliare Palazzo Fatta e lo storico Palazzo delle reali finanze - ex Vicaria.  

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Dicono di noi…

"Tappa fissa per pranzo o cena se visiti Palermo"
Daniele from Messina, Italia
"I devoured a perfect bucatini con le sarde - pasta firm, the wild fennel fragrant, the sardines liquescent"
TasteAtlas.com

"Per chi vuole un mangiare autenticamente siciliano"
Marcello from Milano, Italia
"Il prezzo giusto per una indimenticabile cena Palermitana"
Roberta from Porto Sant'Elpidio, Italia

Our Menu

Traditional food

Antipasti

  1. Insalata di polpo e patate

    11

  2. Zuppa di cozze

    9

    Zuppa di cozze con datterino e crostini dorati

  3. Crudo e marinato di pesce

    15

    Ostriche, tartare di tonno, tartare di pesce spada, gambero, salmone

  4. Parmigiana di melanzane

    8

    Parmigiana di melanzane in vasocottura

  5. Carpaccio di vitello

    10

    Carpaccio di vitello con bufala

  6. Polpette di sarde

    10

  7. Caponata di pesce spada

    9

  8. Tartare di tonno

    12

    Tartare di tonno

Primi

  1. Spaghettoni trafilati al bronzo con vongole veraci

    13

  2. Busiati al pesto mediterraneo

    9

    Busiati con pesto di basilico, mandorle, pomodoro secco e aglio

  3. Bucatini con sarde e finocchietto

    11

    I bucatini con sarde e finocchietto è uno dei principali piatti tipici siciliana, più comunemente chiamato “pasta con le sarde”. È inserito nella lista dei … + info

  4. Tagliatelle con cedro, bottarga e gamberi

    13

    Tagliatelle con cedro, bottarga e gamberi

  5. Risotto Carnaroli al gambero rosso di Mazara e pistacchio di Bronte

    15

    Il riso Carnaroli è una varietà di riso a chicco lungo ed è la varietà di riso più utilizzata per preparare il risotto. Il gambero … + info

  6. Tagliatelle su crema di zucchine

    10

    Tagliatelle integrali su crema di zucchine con pomodorini e scaglie di grana

Contorni

  1. Patate al forno con cipolla

    5

    Patate al forno con cipolla

  2. Patate fritte

    4

  3. Grigliata di verdure

    6

  4. Insalata verde/mista

    4

Secondi di pesce

  1. Baccalà alla messinese

    11

    Il baccalà (o stoccafisso) alla messinese è un piatto tipico siciliano che ha origine nella città di Messina.

  2. Gamberoni

    20

    Gamberoni alla griglia di qualità Gambero Rosso di Mazara: una specie di gambero che viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo, in particolare nella località … + info

  3. Lampuga

    11

    Lampuga scottata su caponata di melanzane, contorno tipico siciliano.

  4. Involtini di pesce spada

    13

    Involtini di pesce spada mandorlati con contorno di stagione

  5. Tagliata di tonno

    15

    Tagliata di tonno in crosta di pistacchi con cipolla e patate

  6. Pescato del giorno

    6

    Selezione di pesce fresco in base a ciò che offre il mercato della giornata. Il tipo di cottura, arrostito, al forno o in umido, viene … + info

Secondi di carne

  1. Tagliata di manzo

    15

    La tagliata di manzo è un secondo semplice e gustoso. Il controfiletto (entrecote) viene cotto al sangue e presentato con pomodorini, scaglie di grana e … + info

  2. Involtini alla Palermitana

    10

    Involtini di carne alla Palermitana

Insalate

  1. Kalamarina

    8

    Lattuga, radicchio, bresaola, rucola e scaglie di grana

  2. Scirocco

    10

    La Scirocco è un’insalata di lattuga, rucola, gamberi, pomodoro e mais

  3. Grecale

    9

    La Grecale è un’insalata tipica mediterranea, composta da pomodorini, feta, olive nere e cipolla.

  4. Maestrale

    9

    La Maestrale è un’insalata di lattuga, pomodoro, cipolla, tonno, olive e origano

  5. Caprese

    10

    La Caprese è un’insalata costituita da pomodoro, mozzarella e basilico. Utilizziamo mozzarella di Bufala Campana DOP, l’unica mozzarella in commercio ad aver ottenuto il riconoscimento europeo … + info

Desserts

  1. Semifreddo alle mandorle

    5

    Dessert preparato dal nostro chef. Il semifreddo alle mandorle è un dolce tipico della tradizione siciliana

  2. Coppa gelato

    4.5

    Gelato artigianale prodotto dalla nostra gelateria Rorò. Disponiamo di una varietà di 18 gusti tra classici, stagionali e senza lattosio.

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carta dei vini

Our Staff

The Friendliest People

Leopoldo Tardi

The owner

Ereditata dalla mamma Oriana, ha assunto la gestione della Cambusa venti anni fa, trasformandola da informale trattoria di pesce fresco a ristorante di cucina tipica siciliana, fedele alle sue origini nell'atmosfera familiare, ma rinnovato nel concept culinario

Alfonso Pizzuto

Head Chef

Gli esordi della sua carriera iniziano da giovanissimo, quando Mamma Oriana lo chiama a lavorare al suo fianco alla Cambusa. Dopo un periodo di formazione in altre strutture, torna oggi come chef alla Cambusa con una ricca esperienza nel settore della cucina siciliana

Ina Romano

Ice cream maker

Ha conseguito il titolo di Gelatiera presso la scuola Castalimenti partecipando al Corso di Alta Formazione per Gelatiere. Creativa e con un'innata vena culinaria, si dedica da oltre 30 anni alla sua passione per la pasticceria e gelateria

GELATO ARTIGIANALE

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