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Pranzo di Capodanno alla Cambusa, iniziamo il 2020 all’insegna del buon cibo!

Anche quest’anno La Cambusa festeggia con voi il pranzo di Capodanno! Iniziamo bene il 2020 all’insegna del buon cibo con un menu pregiato e gustoso!

menu

Antipasto

Un antipasto tricolore composto da una tartare di salmone fresco marinato, condito con mozzarella di bufala, su un nido di zucchine a julienne, il tutto decorato da una colatura di miele d’acacia.

Primi

La prima portata sarà un riso Carnaroli con un abbinamento mare e monti al fungo porcino e gambero rosso di Mazara prestigiosissimo.

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La seconda portata saranno dei riccioli di pasta fresca conditi con crema alla zucca rossa e julienne di calamari scottati al rosmarino.

Secondo

Darna di ricciola, il più pregiato tra i pesci azzurri, in guazzetto su nido di biete condito. 

Dessert

Conclude il pranzo una ruota di pan di Spagna farcito con ricotta di pecora fresca, omaggio alla nostra tradizione siciliana.

Vino

Baglio di Pianetto Cataratto

Prezzo

50 euro a persona

Orario apertura – chiusura: 12.30 – 15.00

Per info e prenotazioni:

inviaci una email| scrivici su whatsapp | chiama al +39091584574


Cena di Capodanno: il nostro menu

Quest’anno La Cambusa resta aperta anche a Capodanno e vi propone un menu a dir poco scintillante!

Antipasto

Servita in un unico piatto una trilogia di seppia, ostriche e tonno.
Le tagliatelle di seppia condite con pesto di basilico e pomodorini confit, per dare una nota di acidulo e dolce al contempo. Accanto alle seppie un must sinonimo di augurio e ricchezza: le ostriche. Conclude la trilogia una tartare di tonno su letto di agrumi.

Primi

La prima portata sarà un risotto insaporito da un fumetto di gambero di Mazara e da un carpaccio di gambero con granella di pistacchio di Bronte.

La seconda portata sarà un piatto di ravioli freschi con ripieno di cernia, conditi con vongole, cozze, calameretti e pesce spada.

Secondo

Una millefoglie di pesce composta da fette di salmone, tonno e pescespada posti a strati su patate e cipolle di Tropea caramellata.

Dessert

Tris di gelatine realizzate con succo fresco di limoni, arance e mandarini, un fine pasto fresco e leggero ma gustoso ideale per concludere un ricco cenone di capodanno.

Vino

Cantine Mandrarossa Chardonnay

Prezzo

60 euro a persona

Orario apertura – chiusura: 19.30 – 00.00

Per info e prenotazioni:

inviaci una email| scrivici su whatsapp | chiama al +39091584574