Bavette cedro, bottarga e gamberiBavette with cedar, bottarga and shrimp

Bavette cedro, bottarga e gamberiBavette with cedar, bottarga and shrimp

La bottarga, uova di pesce salate ed essiccate, dà alla pasta un sapore forte e salato, contrastato dall’ agro del limone e da quello delicato ma deciso dei gamberi.The roe, roe salted and dried, gives the pasta a strong flavor and salty, contrasted by ‘sour lemon and the gentle but firm shrimp.