Anno: 2015

Pranzo di Capodanno 2016 a Palermo: il nostro Menu

Il 2016 è alle porte, quale modo migliore di salutare il nuovo anno che viene se non mangiare bene in un contesto accogliente?

Per questo motivo abbiamo già preparato il nostro Menu di Capodanno e siamo pronti ad accoglierti, per farti gustare le specialità pensate dallo Chef.

Antipasti:

  • Insalata di Mare con carciofi, Fasolari
  • Ostrica Gratinata

Primi:

  • Panzerotti al ragù di Ricciola
  • Crespelle al grano saraceno con Asparagi e Funghi porcini

Secondi:

  • Trancio di Ombrina su vellutata di zucca
  • Patate all’erba cipollina con Pistacchi
  • Faraona farcita con Pistacchi
  • Fungo ripieno

Dessert:

  • Bignè all’arancia con crema inglese
  • Caffè o Amaro

Vini:

  • Avide “Maria Stella” Insolia
  • Valle dell’Acate “Frappato”
  • Santero Prosecco brut

Il menu sopra indicato ha un costo di 45,00 € a persona. Per prenotazioni potete contattarci tramite email (info@lacambusa.it), telefono (091584574) o tramite la nostra pagina facebook.

Ti aspettiamo 🙂

Laudari: Chardonnay da provare con la Tagliata di Tonno

Il Vino

Oggi vogliamo parlarti d uno dei vini presenti in Trattoria, da abbinare ai nostri piatti, in particolare quelli a base di pesce: Si tratta del Laudari, Chardonnay della Cantina Baglio del Cristo di Campobello.

Si tratta di un Vino Bianco Siciliano la cui produzione è inevitabilmente legata all’andamento dell’annata. Le vigne affondano le loro radici in un terreno prevalentemente calcareo ad un’altezza di 260 metri sul livello del mare.

Le uve prodotte, prima di essere avviate al processo di vinificazione, vengono raccolte a mano in piccole cassette e refrigerate.

Il Laudari è un vino fragrante, con aromi di agrumi e fiori, note burrose e fruttate di mango e susina gialla su fondo vanigliato. Morbido e pieno, con un’ottima armonia tra freschezza e sapidità.

Indifeso è questo Chardonnay di fronte alla lode di essere Siciliano prima e Chardonnay poi.

Ecco le caratteristiche:

  • Grado alcolico 13,50% in vol.
  • Acidità totale 5,24 g/l
  • Ph 3,36
  • Estratto secco 23,77 g/l
  • Temperatura di servizio 10/12 ºC

 

Abbinamento

Il Laudari di Baglio del Cristo di Campobello si accosta perfettamente con una varietà di piatti, in particolare con i nostri piatti a base di pesce: ti invitiamo a venirci a trovare ed abbinare questo Chardonnay con la Tagliata di Tonno: Prenota ora!