Our Story

Ieri e oggi

TUTTO EBBE INIZIO COSÌ...

Nel 1988 Nonna Oriana, spinta dalla sua passione per la cucina popolare, realizza il suo sogno, ovvero creare una trattoria tutta sua.
Ed ecco che nasce La Cambusa a piazza Marina.
Dopo oltre 30 anni, in un'atmosfera familiare, proponiamo piatti della tradizione siciliana, che un tempo le nostre nonne realizzavano quotidianamente, come la pasta con le sarde o la caponata di melanzane. Alla Cambusa lavoriamo ogni giorno con dedizione e senso di responsabilità non solo verso questo prezioso patrimonio culinario ma anche nei confronti del Made in Sicily, prediligendo prodotti e imprese locali.

Considero la Cucina Siciliana un patrimonio di conoscenze, usanze e storie familiari da preservare e tramandare, oltre che un immenso piacere per il palato (Leopoldo)

See the Menu!

What our Customers Say…

Opzioni senza glutine disponibili e
camerieri molto attenti alle varie esigenze
Amedeo from Google
Lugar precioso en un rincón tranquilo
comida deliciosa a un precio inmejorable
Laura from Google

You’ll find superb pasta con le sarde
at this eatery on the Piazza Marina
Stephanie from TasteAtlas
Terrasse agréable, excellente cuisine variée et savoureuse. Très bon service.
Marianika from Tripadvisor

Our Menu

Tradizione e innovazione

Antipasti

  1. Trilogia sicula

    12

    Polpette di sarde, caponata di pesce spada, baccalà fritto

  2. Zuppa di cozze

    9

    Zuppa di cozze con datterino e crostini dorati

  3. Coppia di crudo

    15

    Ostriche e Gambero Rosso di Mazara marinato

  4. Polpo scottato

    11

    Polpo scottato su vellutata di zucca rossa

  5. Tartare di manzo

    10

    Tartare di manzo con crema al gorgonzola

  6. Tartare di salmone

    11

    Tartare di salmone con cruditè di zucchine e mozzarella di bufala

  7. Cocktail inverso

    12

    Cocktail inverso con gambero rosso di Mazara

Primi

  1. Spaghettoni trafilati al bronzo con vongole veraci

    13

  2. Bucatini con sarde e finocchietto

    11

    I bucatini con sarde e finocchietto è uno dei principali piatti tipici siciliana, più comunemente chiamato “pasta con le sarde”. È inserito nella lista dei … + info

  3. Fettuccine con cedro, bottarga e gamberi

    13

    Tagliatelle con cedro, bottarga e gamberi

  4. Busiate fresche di Tumminia

    10

    Busiate fresche di Tumminia con ricotta di pecora, pomodoro secco e olive nere

  5. Paccheri al ragù misto

    10

    Paccheri al ragù misto

  6. Tonnarelli con cozze

    11

    Tonnarelli con cozze e zafferano su crema di cavolfiore

  7. Riso carnaroli

    12

    Riso carnaroli con crema di zucca, calamaro scottato e scamorza affumicata

Zuppe

  1. Macco di fave

    8

    Macco di fave profumato al finocchietto selvatico.  La ricetta tradizionale siciliana: le fave secche vengono cotte e frullate fino ad ottenere una vellutata cremosa a … + info

Secondi

  1. Baccalà a sfincione

    11

    Il baccalà (o stoccafisso) alla messinese è un piatto tipico siciliano che ha origine nella città di Messina.

  2. Gamberoni

    20

    Gamberoni alla griglia di qualità Gambero Rosso di Mazara: una specie di gambero che viene pescato principalmente nelle acque del Mar Mediterraneo, in particolare nella località … + info

  3. Pescato del giorno

    6

    Selezione di pesce fresco in base a ciò che offre il mercato della giornata. Il tipo di cottura, arrostito, al forno o in umido, viene … + info

  4. Agnello glassato

    13

    Agnello glassato al nero d’avola con contorno di patate

  5. Salmone mandorlato

    14

    Salmone mandorlato con purea di patate

  6. Tacchinella farcita

    13

    Tacchinella farcita con castagne e pistacchio con contorno di broccoletti

  7. Bistecca Tomahawk (al kg)

    38

    Bistecca Tomahawk (al kg)

Insalate

  1. Grecale

    9

    La Grecale è un’insalata tipica mediterranea, composta da pomodorini, feta, olive nere e cipolla.

  2. Maestrale

    9

    La Maestrale è un’insalata di lattuga, pomodoro, cipolla, tonno, olive e origano

  3. Caprese

    10

    La Caprese è un’insalata costituita da pomodoro, mozzarella e basilico. Utilizziamo mozzarella di Bufala Campana DOP, l’unica mozzarella in commercio ad aver ottenuto il riconoscimento europeo … + info

Contorni

  1. Patate al forno con cipolla

    5

    Patate al forno con cipolla

  2. Patate fritte

    4

  3. Grigliata di verdure

    6

  4. Insalata verde/mista

    4

Desserts

  1. Cannolo

    4

    Pasta fritta con ricotta e gocce di cioccolato

  2. Cassata al bicchiere

    5

    La Cassata è un dolce tradizionale siciliano a base di ricotta zuccherata, pan di Spagna, pasta reale e frutta candita le cui origini risalgono alla … + info

  3. Coppa gelato

    5

    Gelato artigianale prodotto dalla nostra gelateria Rorò. Disponiamo di una varietà di 18 gusti tra classici, stagionali e senza lattosio.

  4. Dolce del giorno

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    Dolce del giorno preparato dallo chef

  5. Semifreddo allo “scaccio”

    6

    Semifreddo allo “scaccio”

Selezione di vini Siciliani
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Our Staff

more than 20 years of experience

Leopoldo Tardi

Owner

Mi sono innamorato della cucina siciliana lavorando per anni con mia madre Oriana, e, prese le redini dell'attività, ho posto particolare attenzione alla valorizzazione del Made in Sicily attraverso una selezione accurata di prodotti locali che scelgo personalmente. Amo instaurare un rapporto di fiducia con i miei clienti, soddisfare i loro gusti e sorprenderli con piatti genuini.

Alfonso Pizzuto

Head Chef

Ho iniziato la mia carriera giovanissimo, proprio quando Oriana mi chiamò per lavorare al suo fianco a La Cambusa. Conosco profondamente la Cucina Siciliana, mi piace sperimentare ma allo stesso tempo seguire fedelmente le ricette originali siciliane.

Ina Romano

Gelatiera

Ho conseguito il titolo di Gelatiera presso la scuola Castalimenti partecipando al corso di alta formazione per gelatieri. Mi ritengo creativa e con un'innata vena culinaria, da oltre 30 anni mi dedico alla mia passione per la pasticceria e il gelato

La Cucina Siciliana
è un patrimonio di conoscenze, usanze e
storie familiari

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